北京市物流系统与技术重点实验室开展内蒙古科技计划项目“新型牛肉深加工绿色化关键技术与应用示范”研究

2023年10月26日至29日，来自北京物资学院、中国农业大学、内蒙古农业大学13名师生，深入通辽市哈林肉业有限公司，围绕内蒙古科技计划项目“新型牛肉深加工绿色化关键技术与应用示范”，开展了碳减排、肉品质无损检验、宰后牛肉成熟过程中品质特性等分析实验。

    项目以牛肉绿色关键加工技术研究为核心，针对东北地区的肉牛屠宰及深加工流通产业，选取通辽地区作为项目示范区域，重点解决科尔沁地区典型牛肉加工产业中的生鲜肉保鲜、保存、深加工以及产业高碳排问题。本项目研究与实施，可以为牛肉产业提供新型的绿色加工技术，为降低牛肉产业的高碳排提供科学依据。