物流系统与技术重点实验室参加2022年度内蒙古科技项目启动会
8月8日上午，2022年度内蒙古自治区科技计划项目“新型牛肉深加工绿色化关键技术与应用示范”项目启动会在通辽市科技局召开，参会单位为通辽市科技局、内蒙古农业大学、中国农业大学、北京物资学院、科左中旗工信和科技局、哈林肉业有限公司、通辽国家农业科技园区发展服务中心、肉牛产业协会、通辽市农牧科学研究所。
该项目由通辽市哈林肉业有限公司牵头申报，内蒙古农业大学、中国农业大学、北京物资学院合作参与实施。启动会上，牵头申报单位介绍了企业发展及规划情况；我校物流系统与技术重点实验室陈静教授介绍了该项目的实施方案及长期规划；内蒙古农业大学田建军教授介绍了肉品研究团队的基础研究工作及成果积累；中国农业大学李鑫星副教授介绍了信电学院研究范畴及研究成果。最后，通辽市科技局、科左中旗科技局分别对项目实施给予了高度肯定和大力支持。
该项目以牛肉绿色关键加工技术研究为核心，针对科尔沁地区的肉牛屠宰及深加工流通产业，选取该地区作为项目示范区域；从研究牛肉干发酵机理及相关关键技术，完成发酵肉制品的开发与产业化示范；牛肉杀菌保鲜、品质无损检测技术、形成多维度一体化牛肉冷链品质可视化管控体系；依据牛肉供应链及产业链实际特性，构建牛肉产业链碳足迹测算系统，采用优化仿真技术进行碳减排路径探索研究。
本次启动会的召开，为项目的落地实施，以及通辽市牛肉产业新型绿色加工技术升级，降低牛肉产业的高碳排放提供了科学指导。